El mítico restaurante parisino La Tour d’Argent ha subastado18.000 botellas con destacada presencia de vinos históricos del siglo XIX y una estelar botella de cognac de 1788, el Griffier du Clos, que alcanzó los 25.000 euros.
El monto global de millón y medio de euros, que superó las mejores previsiones, tuvo que ver con la venta de numerosos borgoñas, así como de burdeos y blancos del Loira y Alsacia entre otros.
Quien piense que 18.000 es un número escandaloso de botellas se quedará boquiabierto al conocer que a La Tour d’Argent le quedan todavía más de 400.000 en sus extensas galerías que incluyen 27 espacios distintos para el almacenamiento de sus vinos y suman un total de 1.200 metros cuadrados. No es extraño que en el New York Times hayan dicho que son las galerías subterráneas más famosas de París después de las del Banco de Francia.
La Tour d’Argent, con una carta de vinos de 400 páginas, podría contar gran parte de la historia del vino francés. En varios siglos de historia, ha sufrido el pillaje de la Revolución Francesa, el expolio de los nazis (que se llevaron algo así como 80.000 botellas de vino) y más recientemente la inundación del Sena.
La recaudación le vendrá bien al restaurante para afrontar los retos del siglo XXI (en los últimos años ha pasado de tres a una estrella Michelín y la crisis y el descenso del turismo en Francia inevitablemente afectan a lugares sagrados como éste) y hacer sitio para vinos más actuales.
No tenemos claro que las listas de Top 100 de las publicaciones norteamericanas, como es habitual con alta representación de marcas del Nuevo Mundo, resulten inspiradoras para un lugar con tanta historia a sus espaldas, pero hace unos días que Wine Spectator y Wine Enthusiast las han hecho públicas colocando a un cabernet de Washington (Columbia Crest Cabernet Sauvignon Columbia Valley Reserve 2005) y a un pinot noir californiano (Cambria 2006 Julia’s Vineyard Pinot Noir Santa María Valley) respectivamente en sus primeras posiciones.
Para saciar la curiosidad sobre los vinos españoles representados este año en las listas, los detallamos a continuación. Hemos colocado entre paréntesis la posición que ocupa en el ranking y a continuación la puntuación.
Wine Spectator: Termes 2005 Tinto, Toro (2, 96); Viña Zaco Tempranillo 2006 Tinto Rioja (71, 90); Juan Gil 2006 Tinto Jumilla (83, 90), Viña Tondonia Reserva 1990 Blanco Rioja (90, 93); y Emilio Moro 2006 Tinto Ribera del Duero (99, 91).
Wine Enthusiast: San Román 2005 Tinto Toro (14, 95); Carmelo Rodero Reserva 2004 Tinto Ribera del Duero (23, 94); Finca Dofí 2006 Tinto Priorat (31, 95); El Albar Excelencia 2005 Tinto Toro (47, 93); Malleolus 2005 Tinto Ribera del Duero (65, 93); Pittacum Áurea Mencía 2006 Tinto Bierzo (66, 93); Perpetual 2006 Tinto Priorat (70, 93); y Lanzaga 2005 Tinto Rioja (84, 91).
Algunas de las botellas más viejas de La Tour d'Argent que salieron a subasta
